Вологодская полукопченая колбаса содержит мясо говядины, свинины, шпик, орех мускатный и ром. В сочетании ароматных специй, рома и копчения на натуральной буковой щепе получается изысканный вкус с ноткой кислинки. Говядина придает продукту насыщенный мясной вкус и плотную консистенцию.
В 1997 году в Вологде был создан завод колбасных изделий. Когда заводу исполнилось 6 лет, он начал поставлять в магазины своего города очень вкусные колбасы и деликатесы, которые были доступны любому желающему.
В попытках сделать что-то изысканное и уникальное специалисты завода начали продумывать и разрабатывать такую колбасу, которую можно было бы назвать уникальной.
Спустя время, посовещавшись и проведя опрос, волшебные специалисты завода вывели формулу вкуснейшей колбасы. Особая рецептура, неповторимый вкус и внешний вид такой, что потекут слюнки. Именно так можно описать вологодскую колбасу. Она появилась в 2003 году.